foodfestival Delft

Heb je zin om er vanmiddag er op uit te gaan naar een gezellig en lekker event? In Delft vind je achter het Doelenplein in het parkje allemaal hele leuke kraampjes met gezond eten en drinken.

Ik heb heerlijke zoete taartjes meegenomen van Sweet Sue die gemaakt zijn zonder suiker, gluten en lactose. Een flesje pure maisscheuten olie en een zakje kombu zeewier moeten nog even wachten op inspiratie om gebruikt te worden maar daar kregen we ook foldertjes van mee met internetadressen om nog meer info thuis op te zoeken.

Bij Rode Rozen en Tortilla's, een leuk cateringbedrijfje waar ik vaak langs fiets, nam ik een proeverijtje met banaanbrood, echte raw choclate en een youghurt met granola. Het was zo lekker dat ik geen tijd had om naar de fotograaf te kijken, zoals je ziet... Er zijn ook nog hele leuke en interessante workshops te volgen, zoals een pluktocht door de wijk en zoete gezonde bonbonnetjes maken.

Het feestje duurt nog tot vijf uur, dus snel op pad!

Wees geen zuurpruim!

Wist je dat veel van ons voedsel ons lichaam verzuurt? Denk  terug aan de scheikundeles waar we leerden dat  je stoffen kunt indelen van zuur tot alkalisch (basisch) op een schaal van 0 tot 14. Ons bloed probeert de zuurgraad stabiel te houden op 7,4 Ph en dat lukt het geweldig goed. Wel door mineralen uit weefsels te halen als wij te veel  voeding eten die ons verzuurt, en de nieren krijgen het zwaar te verduren tijdens dit proces, zodat nierstenen kunnen ontstaan, maar ook diabetes en allergieën.  

In je spieren komt ook vaak verzuring voor als je flink gesport hebt, en daar is het juist positief zodat je snel nieuw spierweefsel opbouwt. Eet je bijvoorbeeld veel groente en fruit, dat is heel alkalisch en gaat verzuring tegen, dan zorgt dat ervoor dat je een heldere geest en een stralend huid krijgt en bovendien helpt het bij het afvallen. Nu denk je misschien, maar een citroen die is toch hartstikke zuur?  Juist doordat je lichaam merkt dat het zuur is hoeven er geen zuurvormende stoffen afgegeven te worden om dit te verteren. En bij een groot stuk vlees moet de maag heel veel zure verteringssappen afscheiden, vandaar dat wij vlees, zuivel en ook granensoorten verzurend noemen.

Jeetje, de paniek begint een beetje toe te slaan, wat mogen we nu nog eten vraag je je af… Gelukkig komt het hier ook weer neer op dezelfde regel als in mijn vorige post over gezonde voedingskeuzes, driekwart van je bord vullen met groente en fruit, en een kwart voor granen of rijst, vlees of vis. Kaas valt ook onder deze laatste kwart, maar ook daar is weer een heel verhaal omheen te vertellen en laat ik even buiten beschouwing hier).

Je hoeft gelukkig het vlees of je vis niet te laten staan, er zitten ook waardevolle bouwstoffen in en je lichaam kan als er genoeg basevormende voeding binnenkomt heel goed zelf de balans vinden.

Er zijn wat extra basevormende levensmiddelen en ja hoor, daar komen onze superfoods weer om de hoek!  Een beetje tarwegras door je smoothie is een bondgenoot tegen de verzuring, door een (PRAL)waarde van -57! Als je bedenkt dat een zelfde hoeveelheid peterselie -12 oplevert, en dat is al een van de meest basevormende groente, dan begrijp je hoe goed dat voor je is.

Om een beeld te krijgen wat PRAL waardes van veel gegeten voedingsmiddelen zijn(dat is een maat voor de waarde waarin een product zuurvormend kan zijn, gemeten per 100 gram)

Zuur

Kaas      20

Kwark   11

Volkoren tarwe, pinda’s, ei, vleeswaren, kip     9

Pasta     7

Brood   5

Yoghurt, ijs, karnemelk                1

Neutraal

Olijfolie, roomboter, suiker, honing, komkommer, pure chocolade

Basisch

Sojamelk,  groene thee, wijn, bier, tofu              -1

Knoflook, ui, paprika, prei, witlof, sla, champignon,

Azijn, watermeloen, aardbei appel                        -2

Sinasappel, citroen, peer, ananas,

Sperziebonen, tomaat, zuurkool                             -4

Banaan, abrikoos, wortel, courgette                     -5

Boerenkool, rucola, venkel                                        -8

Spinazie                                                                             -14

Tarwegraspoeder                                                          -57

Nu zie je ook meteen dat  dit niet alles zegt, want nu zou je je kunnen uitleven op pure chocola en honing, mocht je nauwkeurig alles neutraal willen gaan eten.  Het gaat natuurlijk om het totaalplaatje qua voedingsstoffen, daarom raak ik ook maar niet uitgeschreven over dit onderwerp! Maar ik schrik wel als ik zie hoe de verzuringswaarde oploopt aan de bovenkant van de tabel en hoe langzaam de minnetjes zakken bij de verschillende soorten groente en fruit. Nu snap je meteen waarom die hoeveelheiden groente zo groot zijn die de voedingsexperts aanbevelen, vele malen meer dan de overheid zegt met 200 gram groente en 2 stuks fruit. Ik geef je geen hoeveelheden, je kunt eigenlijk nooit teveel groente eten dus leef je uit!

Waarom zo zoet?

Na al die info over de slechte kanten van suiker en de redenen om er toch zo aan te blijven ‘vastplakken’ is het goed om eens na te denken over waarom we eigenlijk zo graag zoet eten….

Misschien kom je net als ik uit het tijdperk van de Exota-limonade, die onnatuurlijk felgekleurde frisdrank, en Yoki-drink,  volgens mij nog steeds te koop.  Zo zoet dat zelfs in die tijd mijn moeder zich afvroeg  of het wel goed was voor ons en daarom probeerde zij ons over te halen om ook karnemelk te drinken. Door er twee flinke eetlepels suiker in te doen!

De hang naar zo veel zoet is duidelijk al aangeleerd op jonge leeftijd, je raakt er aan gewend dat zo veel  voedingsmiddelen een zoete smaak hebben dat je er niet eens meer over nadenkt dat ze van nature helemaal niet zo zoet zijn. Ik bedoel, karnemelk met suiker?

Het is toch te gek voor woorden dat Coca Cola ons eerst laat wennen aan steeds meer suiker in hun drankje ( het origineel was minder zoet) en het nu ook te verkrijgen is in diezelfde zoete smaak maar dan met andere ongezonde zoetstoffen.

Maar om de keus voor gezond nog ingewikkelder te maken, heeft de frisdrankgigant Coca Cola met stevia in de markt gezet, dat staat tenminste groot op het etiket. Maar duik je verder in de onderzoeken naar stevia, het zo gezonde en natuurlijke alternatief voor zoetstoffen zoals hier in dit artikel, dan merk je dat ook dit gewone plantje weer zo bewerkt wordt voor ons voedsel dat het maar de vraag is of we er beter van worden. Bovendien zit er vaak ook veel aspartaam in producten waar stevia opstaat, omdat alleen stevia een vrij bittere nasmaak oplevert.

Maar waarom zou je de ene slechte stof voor de andere vervangen  als het je doel is om naar gezondere voeding toe te werken en die te kunnen waarderen, zonder vervangers of conserveringsmiddelen, e-nummers en kleurstoffen?  Geniet van natuurlijke smaken zoals een friszure bosbes vol met natuurlijke vitamines, mineralen en fyto-nutrienten die door jouw cellen vast jubelend worden binnengehaald. Zoet van fruit is al een feestje voor de smaakpapillen zoals in deze heerlijke rode smoothie met perzik, wortel, bosbessen en een beetje magere yoghurt.

Veel beter is het om te beseffen dat die aangeleerde behoefte aan een overvloed aan zoet ook weer af te leren is, en dat levert meer voordelen op dan alleen minder suiker binnen krijgen. Je proeft andere smaken zoals zuur en bitter uiteindelijk beter als je niet langer verdooft bent door suiker.Denk maar na, nadat je een paar dropjes gegeten hebt, lijkt die appel veel minder aantrekkelijk.

Als je op dit moment  nog niet moet denken aan een bakje puur natuur biogardeyoghurt omdat je gewend bent aan de zoete optimeldrankjes hou je smaakpapillen dan een poosje voor de gek om de overgang makkelijker te maken. Een appeltje en kaneel door je yoghurt geeft ook een zoete smaak, vanillepoeder (geen vanillesuiker) of ander fruit kan ook. Doe het langzaam en bouw rustig af, of gebruik een gezondere variant van suiker zoals agavesiroop, kokosbloesemsuiker of groene stevia (dus de onbewerkte versie of van je eigen steviaplantje).

Voor mijn lichaam hoef ik het dus niet te doen, overmatig zoet eten in welke vorm dan ook. Maar zoet eten heeft ook een functie van troost en gezelligheid. Wat is een verjaardag zonder taart, een kerstdiner zonder dessert, een terrasje doen zonder iets lekkers bij de koffie?  Misschien dat daarom de boeken met ‘gezonde bakrecepten’ als zoete broodjes over de toonbank gaan. We hoeven ons die fijne dingen ook niet te ontzeggen, met fantasie en verstand kunnen we gelukkig ook aan de slag in de keuken.

Zelf heb ik het nieuwe boek van Amber Albarda aangeschaft omdat zij naast suikervrij ook let op glutenvrij en toch lekkere verwennerijen  op tafel tovert. Alle ingrediënten die ook zorgen voor een zoetere smaak en vulling maar toch gezond zijn hebben een lagere glycemische index. Die zorgt ervoor dat de natuurlijke suikers in het product langzaam afgegeven worden in het bloed, en geen piek veroorzaken. Denk aan bananen, avocados en andere granen zoals boekweit, amandel- en kokosmeel. Ook dadels maken je baksel heerlijk zoet en dan hoeft er geen suiker meer bij, zoals bij de brownies die je hier ziet, ik heb ze gemaakt met een cacaotopping gemaakt van gesmolten chocolade dus als je echt 100 % suikervrij wilt gaan kun je beter voor de witte topping gaan... (recept op Voedzo)

Calorieën tellen hoeft niet meer, denk maar aan een avocado die zo’n beetje de enige groente was die op het verboden lijstje stond van het puntendieet. Maar die nu dus eigenlijk met stip op 1 staat wat betreft zijn gezonde vetten, vitamines en mineralen. Die je smoothies  en dipjes lekker romig maakt, salades vullend maakt en voor je huid en haar een echte schoonheids-oppepper geeft.

Er zijn dus veel mogelijkheden om gezond te eten EN te snoepen, geen smoesjes meer dus om nu echt de suiker uit je voeding te verbannen.Alweer kom ik niet toe aan de verschillende superfoods en hoe je ermee kunt bakken, afvallen en anders toepassen voor je gezondheid. Dus ik hou je nog steeds even aan het lijntje tot volgende week!

Superfoods, waarom eigenlijk?

Waarom, vraag je je af, is er opeens zoveel ophef over die superfoods? Waarom kunnen we niet gewoon spruitjes, broccoli en boerenkool eten?  Dat was toch ook goed genoeg voor onze opa’s en oma’s, en hoeft niet van ver weg geimporteerd te worden.  Bovendien is dat stukken goedkoper, als je het gewoon in het goede seizoen koopt en niet gemakzuchtig voorgesneden en gewassen in de pan laat glijden.

Maar van die gezonde broccoli zou je een flinka aantal stronken moeten eten om hetzelfde aantal vitaminen, mineralen en fytonutrienten binnen te krijgen als van een lepel chiazaadjes.  Bovendien is de aarde waar onze groente  geteelt wordt in de laatste 50 jaar zo enorm uitgeput door steeds dezelfde gewassen dat er zelfs 75 % minder vitaminen en mineralen in onze groenten zitten (bron ‘Superfoods’  van Jesse van der Velden). Dat betekent vier keer zoveel groente eten dus, en dat terwijl zoveel mensen nu al niet aan hun dagelijkse portie groente en fruit komen!

Verder richten wij ons met onze eetgewoontes veel te veel op maar enkele basisproducten, waarvan we werkelijk alles maken. Van tarwe maken de fabrikanten brood, koekjes, ontbijtproducten, snelle tussendoortjes, allerlei pasta’s, afgeleiden daarvan zoals mie, bulgur, couscous, noodles, kamut,  tarly, macaroni’s in allerlei vormpjes…. Je denkt misschien eens wat anders op tafel te zetten met deze laatste producten, maar je lichaam herkent het meteen als tarwe en reageert er ook zo op.  En de tarwe zoals die nu gekweekt wordt schijnt ook niet meer te lijken op oeroude tarwe. Daarna is het nog bewerkt door alle vezeltjes en vitamines eruit te schudden en schoffelen, en klaar voor bewerking in de fabriek met kleurtjes, suiker, conserveringsmiddelen en e-nummers. Eet smakelijk!
Even een foto van een gezond zelfgemaakt tussendoortje van spelt en haver, ook omdat je al zo lang aan het lezen bent en we zijn er nog lang niet zijn...;-)

Dat er zoveel glutenintolerantie voorkomt is dus niet verwonderlijk. Hoeveel tarwe (en dus gluten) krijg je niet binnen met een ogenschijnlijk heel normaal eetpatroon van boterhammetjes, een liga of eierkoek als  tussendoortje, en in de avond een heerlijke spaghetti met een potje saus  waar vast wel een mini stronkje broccoli in verwerkt is, voor vier personen! Gelukkig komen er langzaam aan weer meer opties voor andersoortig brood, muesli en pasta’s in de (natuurvoedings)winkel te liggen, zoals rogge en spelt (die bevatten overigens  wel gluten maar minder) maar ook boekweit, amaranth, teff, apart geteelde havermout en quinoa (deze zijn wel glutenvrij, als de haver tenminste niet komt van een veld waar eerder tarwe heeft gestaan).

Toch is ook onze ondertussen vertrouwde broccoli ook een superfood.  Als er meer dan 12 belangrijke voedingsstoffen in voorkomen, spreek je van een superfood.  Zo zijn ook boerenkool, spinazie, koolsoorten, peulvruchten en fruit supergezond te noemen.  Zelfs de hele gewone witte champignon kan heel veel goeds doen in je lichaam. In het boek van de belgische arts Verburgh ‘De Voedselzandloper’ vertelt hij over een gedegen onderzoek naar de effecten van elke dag 100 gram champignons eten  in combinatie met drie koppen (echte) groene thee. Hou je vast, maar de conclusie is dat een vrouw die deze voedingsgewoonte toepast 80 % minder kans maakt op borstkanker. Waarom is dit geen standaardadvies van de medische wereld  aan alle vrouwen? Specialisten zijn al helemaal opgewonden als een nieuw geneesmiddel een verschil maakt van enkele procenten in nieuwe kankergevallen. Dat is dus meteen het antwoord op mijn vraag, het is geen geneesmiddel maar voeding. En daar werd tot nu toe veel te weinig aandacht aan geschonken.

Groene thee schijnt ook een hele gezonde drank te zijn, die vele goede eigenschappen heeft. In de vorige uitgave van het blad ‘Healthy’ van de Tuinen stond  een goed  artikel hierover. Ook in het boek ‘De Zandloper’ is uitgebreid aandacht gegeven aan alle onderzoeken die gedaan zijn naar de positieve werking van witte en groene thee.

 Ik ben alleen bang dat dat niet geldt voor de leuke groene thee met smaakjes uit de supermarkt, en al allemaal niet zoals ik mijn thee zet. Kokend heet water van  100 graden op mijn theezakje in een beker gieten en meteen het theezakje er weer uit halen en weggooien.  Beter is het water weer af te laten koelen naar 80 graden en op te gieten op verse theeblaadjes zodat het een paar minuten kan trekken, heb ik gisteren geleerd bij de mini-workshop theezetten op het Ekotown 2014 festival.  Verbeterpuntje  voor  mijn aanpak!

Nu leef ik natuurlijk niet alleen van superfoods, en dat is ook niet de bedoeling, gelukkig. Ten eerste zijn ze veel te duur, en met spaarzaam gebruik kom je ook een heel eind. Ik bedoel, vijf euro voor een piepklein zakje gojibessen,  terwijl een familiezak chips in de aanbieding nog geen euro kost…Maar een zelfgemaakte chocomousse (zie foto links hieronder) van avocado en raw cacaopoeder kost niet veel meer dan een kant en klaar suikerrijk en bewerkt toetje van Mona. Lekkere recepten bewaar ik in een speciaal boekje, zodat ik bij lekkere trek daar iets uit kan maken. Het recept van deze mousse komt later, bij het onderwerp 'Afvallen'! Echt, je leest het goed, afvallen!

Maak zoveel mogelijk gebruik van de nederlandse groenten en fruit, en vul dat aan met passende superfoods.  Ik zal je wat ideeën geven voor ontbijt, lunch en diner.

Zoals je in mijn vorige post al liet zien gebruik ik in mijn yoghurt een heleboel zaadjes en bessen, dat is denk ik mijn grootste aandeel in superfoods van die dag. Dat is fijn, want er komt een heleboel energie vrij na het eten van bijvoorbeeld spirulina en maca, daar kan je je heerlijk door voelen en dan kan je wat minderen in koffie (of wie weet helemaal geen caffeine meer drinken).

In een smoothie kan je heel veel gezonde dingen verwerken.  Als basis neem je zachte groente zoals veldsla, snijbiet, babyspinzaie, boerenkool of een andere bladgroente. Doe er avocado bij voor het romige effect, en voldoende water om het drinkbaar te maken.  Daarna is de keuze aan jou, hou je van zoet doe er dan banaan, peer of mango bij. Kan je wel tegen de ietwat bittere groentesmaak hou het dan bij appel, komkommer,  nectarine, perzik (zijn allebei niet zo erg overheersend qua smaak ondanks hun zoetheid), granaatappel (diepvries), meloen of ga maar door.  Zorg er wel voor dat de verhouding groente-fruit ongeveer driekwart groente en een kwart fruit  is, anders geef je je bloedsuikerspiegel een duw.

Bij je groene of fruitsmoothie kun je dan elke dag iets anders gooien om er een groene supersmoothie van te maken. Hennepzaadjes of lijnzaad, gojibessen, spirulina, maca, een schepje kokosolie, de lijst is onbeperkt.  Varieer en voel wat de verschillende dingen met je doen.

Bij de lunch is het hoofdbestanddeel weer groente. En heerlijke knapperige salade met peulvruchten zoals kikkererwten of linzen.  Ook hier strooi je weer een lepeltje van je favoriete superfoods overheen voor weer extra energie voor je lichaam in plaats van een dip na een  veel te vette of zoete lunch. Weet je dat het je lichaam heel veel energie kost om een slechte maaltijd te verwerken? Als er geen voedingsstoffen in je eten zit haalt het mineralen en andere belangrijke stoffen uit je eigen organen en botten om je stofwisselingsystemen van bouwstoffen te voorzien.  Het meest  extreme voorbeeld herinner ik mij uit mijn jeugd. Toen was mijn moeder opgenomen in het ziekenhuis met een hernia, en op dat moment lag er ook een jongen van 20 op de afdeling die alleen maar fastfood at en twee liter cola per dag dronk. Zijn lichaam had de calcium uit zijn botten gehaald om alle organen te kunnen laten  werken, en nu had hij op zijn leeftijd al osteoporose (dat je botten broos zijn en snel breken, komt vaak alleen bij vrouwen op hoge leeftijd voor vanwege de daling van hormonen).

Als afsluiting voor deze week een lekker recept dat je als tussendoortje kunt maken, op een (volkoren of mais) tortilla en een wrap met sla ertussen,  op een stevig blad sla als hapje bij de borrel of als dressing op je maaltijdsalade. 

Avocado-tapenade

(foto zie linksboven bij 'lekkere en gezonde' lunches)

Pureer een goed zachte avocado en meng er een half fijngesnipperd bosuitje en twee fijngesneden  zongedroogde tomaatjes en een kwart gesnipperde komkommer doorheen. Doe er wat limoen of citroen overheen zodat de avocado mooi groen blijft.  Als je geen vegetarisch dieet volgt, kun je er kleine stukjes kalkoenfilet of kipfilet toevoegen. Hoe meer tapenade je wil maken, hoe groter de hoeveelheid van deze bovenstaande ingredienten je er doorheen mengt.

Kruid met wat pikante paprikapoeder, (citroen)peper en keltisch zout.  En dan de magic touch, een lepeltje spirulinapoeder. Je proeft dit niet maar in combinatie met de gezonde vetten van de avocado doe je je lichaam een enorm plezier. En vergeet niet je smaakpapillen, want dit is echt lekker!

superfoods, ik ben helemaal om...

Je kunt geen tijdschrift meer openslaan of er staat een artikel in over superfoods. Nu ben ik al ruim twee jaar bezig om heel langzaam aan wat meer gezonde voeding te eten en ben er ondertussen een beetje achter wat wel en wat niet werkt voor mij. Het helpt enorm om er steeds meer over te lezen, maar je moet altijd naar je eigen lichaam luisteren.

Want ik geloof wel dat het uitzoeken is welk voedingsmiddel je nodig hebt, en welke je niet bevallen. Hoe je je manier van eten kunt laten verschuiven van het geijkte nederlandse broodje kaas als lunch en de tussendoortjes van liga, eierkoeken en ontbijtkoek die altijd zo aangeprezen worden (door de fabrikanten!!!)  naar een gezonde manier van VOEDEN, want dat is iets heel anders dan vullen met producten uit de supermarkt die totaal niets voor je gezondheid doen. Sterker nog, ze ondermijnen je gezondheid en je gewicht. Doordat 85 % van de voedingsmiddelen met graan van tarwe is gemaakt en aangevuld met e-nummers en stoffen die je aanzetten tot meer eten, hoef je in de supermarkt niet verder te gaan dan het kleine hoekje met verse groenten en fruit. De rest heb je helemaal niet nodig, al denk je nu misschien nog anders (vanuit je verslaving aan zoet en zout).

Het allermoeilijkste is om brood uit je menu te krijgen, en de weerstand daartegen uit jezelf zal groot zijn. Verdedigingen van 'hoe slecht kan het zijn' en 'ik kan toch ook speltbrood nemen' komen op. Gevoelens van ontbering, die toch al moeilijk zijn omdat je zo vaak in je leven aan de lijn bent gegaan (en jezelf nog meer hebt ontzegd en dat voelde vast niet goed) spelen ook op.

Maar ik zal je vertellen, na een aantal maanden goed en voedzaam eten en genieten van hele andere, natuurlijke dingen heb je geen behoefte meer aan brood, koekjes, ontbijtproducten en andere loze voeding.
Wel aan iets lekkers, maar dat kan je ook maken van superfoods, zie mijn heerlijke recept voor brownies hier, en perenmuffins klik! Maar dan zonder tarwemeel, zonder suiker en conserveringsmiddelen en andere ongewenste troep. Je mag pure chocolade, noten en gaat genieten van fruit (aardbeien, mmmmm!) en salades. Je hongergevoel wordt minder en je energie gaat met sprongen vooruit. Wat klinkt dat aantrekkelijk he?

Het boek 'Superfood recepten', van Jesse van der Velden heeft mij veel inzicht gegeven in wat er in al die superfoods zit. Ik begon anderhalf jaar geleden met goji-bessen, die werden toen net verkocht bij de Tuinen en aangeraden als snack. Echt lekker vond ik ze niet, zo uit de hand. Hard en gedroogd en een beetje zuur...
Maar net als bij al die andere superfoods moet je kijken wat je ermee kunt doen, je eet toch ook geen stronk broccoli zo bij de thee? In de morgen strooi ik twee eetlepels van die harde gedroogde besjes bij twee eetlepels granaatappelpitjes waardoor ze in het sap daarvan zacht en lekker worden. Ook een eetlepel gedroogde incabessen en moerbeibessen doe ik erdoor. Dat vul ik aan met biogarde yoghurt en dan doe ik er quinoavlokken, chiazaadjes, hennepzaad en een eetlepel gemalen mix van lijnzaad, walnoten en paranoten (zak van Linwoods, de Tuinen) bij. Als laatste, om de dag een half theelepeltje rode bietenpoeder dat mijn yoghurt omtovert in mijn lievelingskleur en ik denk met geen haar op mijn hoofd meer aan een boterham met kaas. Sterker nog, kom niet aan mijn ontbijt! Op mijn laatste vakantie heb ik het ook zo gemist...

In het bovenstaande boek staan heerlijke recepten, zo heb ik de avocado-dip gemaakt voor mijn high-tea, als amuse hapje op een lepel. Heerlijk vonden ze het. En dat er spirulinapoeder in zat proefde niemand, maar zal ze zeker goedgedaan hebben.

In een volgende post wil ik de verschillende producten gaan toelichten, anders wordt dit verhaal te lang en verlies ik je aandacht. En dat is zeker zonde, want er is zoveel belangrijks te vertellen over voeding. Jammer eigenlijk dat we elkaar daar zelf wijs in moeten maken door blogs, tijdschriften en gesprekken. Waar is de overheid en hoe kan het dat het voorlichtingsbureau van de voeding dit onderwerp zo afwijst? Waarom leren kinderen (en artsen!) niet op school al over goede voeding en hoe je je lijf gezond voedt... Is het niet vreemd dat steeds meer mensen ziek worden aan welvaartsziekten en er niets gedaan wordt aan preventief voorlichten?

Daarom wil ik een paar posts aan dit onderwerp gaan besteden. Elke week op maandag vertel ik weer wat over superfoods en mijn ervaringen ermee. Volgende week eerst maar eens de verschillende superfoods, met een paar lekkere ideeën en recepten. Zodat je langzaam kunt gaan ervaren wat er allemaal mogelijk is en dat het best een leuke uitdaging is om eens heel anders naar je voeding te kijken. Ook komt het onderwerp afvallen nog uitgebreid aan bod, maar daarover later....