Wees geen zuurpruim!

Wist je dat veel van ons voedsel ons lichaam verzuurt? Denk  terug aan de scheikundeles waar we leerden dat  je stoffen kunt indelen van zuur tot alkalisch (basisch) op een schaal van 0 tot 14. Ons bloed probeert de zuurgraad stabiel te houden op 7,4 Ph en dat lukt het geweldig goed. Wel door mineralen uit weefsels te halen als wij te veel  voeding eten die ons verzuurt, en de nieren krijgen het zwaar te verduren tijdens dit proces, zodat nierstenen kunnen ontstaan, maar ook diabetes en allergieën.  

In je spieren komt ook vaak verzuring voor als je flink gesport hebt, en daar is het juist positief zodat je snel nieuw spierweefsel opbouwt. Eet je bijvoorbeeld veel groente en fruit, dat is heel alkalisch en gaat verzuring tegen, dan zorgt dat ervoor dat je een heldere geest en een stralend huid krijgt en bovendien helpt het bij het afvallen. Nu denk je misschien, maar een citroen die is toch hartstikke zuur?  Juist doordat je lichaam merkt dat het zuur is hoeven er geen zuurvormende stoffen afgegeven te worden om dit te verteren. En bij een groot stuk vlees moet de maag heel veel zure verteringssappen afscheiden, vandaar dat wij vlees, zuivel en ook granensoorten verzurend noemen.

Jeetje, de paniek begint een beetje toe te slaan, wat mogen we nu nog eten vraag je je af… Gelukkig komt het hier ook weer neer op dezelfde regel als in mijn vorige post over gezonde voedingskeuzes, driekwart van je bord vullen met groente en fruit, en een kwart voor granen of rijst, vlees of vis. Kaas valt ook onder deze laatste kwart, maar ook daar is weer een heel verhaal omheen te vertellen en laat ik even buiten beschouwing hier).

Je hoeft gelukkig het vlees of je vis niet te laten staan, er zitten ook waardevolle bouwstoffen in en je lichaam kan als er genoeg basevormende voeding binnenkomt heel goed zelf de balans vinden.

Er zijn wat extra basevormende levensmiddelen en ja hoor, daar komen onze superfoods weer om de hoek!  Een beetje tarwegras door je smoothie is een bondgenoot tegen de verzuring, door een (PRAL)waarde van -57! Als je bedenkt dat een zelfde hoeveelheid peterselie -12 oplevert, en dat is al een van de meest basevormende groente, dan begrijp je hoe goed dat voor je is.

Om een beeld te krijgen wat PRAL waardes van veel gegeten voedingsmiddelen zijn(dat is een maat voor de waarde waarin een product zuurvormend kan zijn, gemeten per 100 gram)

Zuur

Kaas      20

Kwark   11

Volkoren tarwe, pinda’s, ei, vleeswaren, kip     9

Pasta     7

Brood   5

Yoghurt, ijs, karnemelk                1

Neutraal

Olijfolie, roomboter, suiker, honing, komkommer, pure chocolade

Basisch

Sojamelk,  groene thee, wijn, bier, tofu              -1

Knoflook, ui, paprika, prei, witlof, sla, champignon,

Azijn, watermeloen, aardbei appel                        -2

Sinasappel, citroen, peer, ananas,

Sperziebonen, tomaat, zuurkool                             -4

Banaan, abrikoos, wortel, courgette                     -5

Boerenkool, rucola, venkel                                        -8

Spinazie                                                                             -14

Tarwegraspoeder                                                          -57

Nu zie je ook meteen dat  dit niet alles zegt, want nu zou je je kunnen uitleven op pure chocola en honing, mocht je nauwkeurig alles neutraal willen gaan eten.  Het gaat natuurlijk om het totaalplaatje qua voedingsstoffen, daarom raak ik ook maar niet uitgeschreven over dit onderwerp! Maar ik schrik wel als ik zie hoe de verzuringswaarde oploopt aan de bovenkant van de tabel en hoe langzaam de minnetjes zakken bij de verschillende soorten groente en fruit. Nu snap je meteen waarom die hoeveelheiden groente zo groot zijn die de voedingsexperts aanbevelen, vele malen meer dan de overheid zegt met 200 gram groente en 2 stuks fruit. Ik geef je geen hoeveelheden, je kunt eigenlijk nooit teveel groente eten dus leef je uit!

En dan nu afvallen....

Tijd om je gerust te stellen na al deze enthousiaste posts over voeding,  ik ben heus geen super(food) woman! Ik zie er in de verste verte niet uit als Amber Albarda met haar lange benen en dikke glanzende haar, ik heb geen skinny jeans in de kast hangen en ik kan je helaas ook niet beloven  dat je zult gaan afvallen als je voortaan suiker laat staan.

Wat er wel gaat gebeuren is dat er een omschakeling komt in je gezondheid door betere voeding te eten,  je lichaam wordt eindelijk gevoed in plaats van gevuld. Soms zie je dat effect  op de heupen of je buik, soms zie je het aan je haren of huid, je kunt zelfs gaan stralen en glanzen door de extra energie die je krijgt als je lichaam niet meer al zijn energie in verteren  van troep uit fabrieksvoedsel hoeft te steken. En wie weet merk jij weinig maar gaan je bloedvaten er met sprongen op vooruit, worden steviger en minder aangekoekt…maar daar kom je natuurlijk zo maar niet achter.

Mocht je dan hierover toch wel enthousiast raken, dan heb ik het volgende moeilijk verteerbare feit voor je. Om zo gezond te raken is het echt belangrijk dat je voeding voor bijna 80 % uit groente bestaat.  Het is niet zo dat je door suiker en/of koolhydraten te schrappen  en de voorbewerkte voedingsmiddelen te laten staan, opeens op je gewicht komt en gezond wordt en nooit meer hoeft te lijnen. En er bestaat ook geen superfood dat je eenvoudig elke dag neemt en waardoor je kilo’s van je lijf smelten.  

Zo werkt ons lichaam niet, en ook al zijn er een paar superfoods zoals acaibessen, mangopoeder  en groene thee die je stofwisseling kunnen versnellen, je moet vooral je voedingsgewoontes  aanpassen en een gezonde leefstijl aanwenden om voor altijd gezond te blijven.

In mijn eerste post over voeding wees ik er al op dat je nu waarschijnlijk je meeste etenswaren op basis van tarwe binnenkrijgt. Van een knackebroodje in de ochtend, een gezonde koek bij de koffie en een lunch van boterhammetjes naar een ontbijtkoekje bij de thee en lekker spaghetti als diner.

Wie weet ben je al een stuk voorzichtiger geworden met het eten van koolhydraten na alle informatie die de laatste tijd  in de media te lezen was. Na de boosdoener vet in ons eten waardoor we allemaal dik zijn geworden, waren het daarna de koolhydraten en nu de suiker die het ‘m doen, volgens verschillende onderzoekers.  Maar kijk uit om het nu te zoeken in de dierlijke eiwitten, want je denkt misschien nog in caloriën tellen.  Kwark, cottage cheese, yoghurt, eieren en kip lijken lekker mager en licht, maar deze voeding verzuurt je lichaam enorm (dit is een onderwerp op zich, misschien iets voor een volgende post), en brengt je lichaam nog steeds niet naar een gezond gewicht, of misschien heel tijdelijk tot je weer naar granen grijpt.

Het enige waar je lichaam naar snakt is GROENTE ! En wat fruit gelukkig ook, dat klinkt al wat aangenamer nietwaar? Het is ook logisch als je bekijkt wat er allemaal voor vitamines, mineralen, enzymen en fyto-nutrienten in planten zitten, daar kan geen quarterpounder tegenop…

Ben je bang dat de vitamines uit vlees en dierlijke proteine onmisbaar zijn voor de kracht in je spieren en de sterkte van je botten? Denk dan eens aan panda’s, olifanten en apen, die alleen op plantaardig voedsel zo groot en sterk worden. Vleesetende tijgers en leeuwen verslinden hun prooi na een korte jacht en liggen verder versuft en sloom te slapen om die vleesmassa te verteren.  Zij profiteren ook van een heel kort verteringsstelsel om de rottende resten snel te lozen, terwijl wij ellenlange darmen hebben waar alles veel te lang in blijft voortstuwen, met alle gevolgen van dien.  Groente en fruit verteert supersnel, de vitamines worden snel opgenomen en de energie die je lichaam niet in uren verteren hoeft te stoppen kan het gaan gebruiken voor herstel en opbouw van andere organen (huid, haren, hart en bloedvaten, energiepeil etc).

Groente dus, driekwart van je bord zou je ermee moeten vullen, en daarvan mag slechts een kwart fruit zijn.  Maar hoe doe je dat? Ontbijten met groente, ik hoor je al denken….

Gelukkig is er een creatieve geest op het idee gekomen van smoothies, want in de morgen een bord spinazie met avocado voorgezet krijgen zou wel eens tot een ochtendhumeurtje kunnen leiden. Maar een groot glas vers geblend groenvoer met een zoet banaantje en wat tarwegras of spirulina….mmm…M is er niets bij met zijn zoete shakes!

Elke dag een andere creatie bedenken is een feestje, en vaak maak ik meer om voor de volgende dag alvast iets in de koelkast te hebben staan, en nog sneller de deur uit te rennen dan vroeger met smeren van brood.  Je kunt rustig twee flinke glazen drinken in de loop van de morgen, door het toevoegen van avocado is de smoothie voedzaam, romig en vol goede vetten. Precies wat je lichaam nodig heeft om energie uit te halen om de dag goed te beginnen. 

Groente bij de lunch is minder moeilijk voor te stellen, maar best wel moeilijk om te doen. Vaak eten we alleen een salade op vakantie of in een restaurant. Het is ook wel even meer werk dan een boterhammetje smeren, maar je wordt er handig in. Ben je bang om een smurrie te vinden in je lunchtrommel tussen de middag op je werk, hussel alles dan in de ochtend al doorelkaar en vul er een volkoren tortilla, een groot slablad dat je oprolt of een nori-vel (toko) mee.  Zo heb je een makkelijker te eten en vervoeren groenterol die barst van de vitaminen. Denk goed na over wat je in de vulling doet qua proteine, eet je nu al kip of vis, dan blijft de avondmaaltijd beter vegetarisch. Je kunt je salade ook vullender maken door peulvruchten of linzen, zelfs nog wat avocado mag best, maar ook quinoa en amaranth of bruine rijst is een goed idee. Lijnzaad, pompoenpitjes, zonnebloempitjes en pijnboompitten maken het lekker knapperig. Superfoods passen hier ook heel goed bij, hennepzaadjes of chiazaadjes kun je zelfs over je salade strooien.

Je buik al vol van groente ondertussen? Gelukkig hebben we de 80/20 % regel. Pfff, je wilt niet weten hoe dankbaar ik gebruik maak van deze veelgehoorde stelling. In onze maatschappij met al die verleidingen om iets lekkers te eten kun je je eigenlijk niet 100 % van de tijd houden aan strenge eetpatronen.  Je weet wel hoe goed het is voor je, maar soms neemt de hunkering naar iets lekkers even de overhand, en toegeven mag dan best als je daarna weer gewoon de draad oppakt.  Zonder schuldgevoel en zonder drastisch effect op de weegschaal. Gelukkig maar…!

Soms kun je ook creatief zijn en van groente een snoeperij maken, zoals de chocomousse van avocado in mijn vorige bericht. Of een experimenteren in de keuken en  een ‘broodje’ maken met courgette en lijnzaad. Ik vind het bakboek van Amber Albarda heel inspirerend en ook op internet vind je genoeg ideeën om meer te doen met groente en fruit. Zo heb ik laatst een ijsmaker gekocht waar je van bevoren fruit en verder helemaal geen toevoegingen zelf heel gezond ijs maakt, zie de foto van het aardbeienijs eerder in deze post.

Ik snoep ook nog graag elke dag een klein stukje 92% pure chocolade gezoet met kokosbloesemsuiker van Viviani, te koop in de natuurvoedingswinkels.

De kilo’s zullen er bij langdurig gezond op deze wijze eten vanzelf afgaan. Langzaam, veel langzamer dan bij een crashdieet van dokter Dinges of door uitsluiten van bepaalde voedingsstoffen. Maar wel voorgoed en op deze manier eten voorkom je een belasting van je lichaam en breng je het juist in de beste mogelijke toestand van gezondheid.

Waarom zo zoet?

Na al die info over de slechte kanten van suiker en de redenen om er toch zo aan te blijven ‘vastplakken’ is het goed om eens na te denken over waarom we eigenlijk zo graag zoet eten….

Misschien kom je net als ik uit het tijdperk van de Exota-limonade, die onnatuurlijk felgekleurde frisdrank, en Yoki-drink,  volgens mij nog steeds te koop.  Zo zoet dat zelfs in die tijd mijn moeder zich afvroeg  of het wel goed was voor ons en daarom probeerde zij ons over te halen om ook karnemelk te drinken. Door er twee flinke eetlepels suiker in te doen!

De hang naar zo veel zoet is duidelijk al aangeleerd op jonge leeftijd, je raakt er aan gewend dat zo veel  voedingsmiddelen een zoete smaak hebben dat je er niet eens meer over nadenkt dat ze van nature helemaal niet zo zoet zijn. Ik bedoel, karnemelk met suiker?

Het is toch te gek voor woorden dat Coca Cola ons eerst laat wennen aan steeds meer suiker in hun drankje ( het origineel was minder zoet) en het nu ook te verkrijgen is in diezelfde zoete smaak maar dan met andere ongezonde zoetstoffen.

Maar om de keus voor gezond nog ingewikkelder te maken, heeft de frisdrankgigant Coca Cola met stevia in de markt gezet, dat staat tenminste groot op het etiket. Maar duik je verder in de onderzoeken naar stevia, het zo gezonde en natuurlijke alternatief voor zoetstoffen zoals hier in dit artikel, dan merk je dat ook dit gewone plantje weer zo bewerkt wordt voor ons voedsel dat het maar de vraag is of we er beter van worden. Bovendien zit er vaak ook veel aspartaam in producten waar stevia opstaat, omdat alleen stevia een vrij bittere nasmaak oplevert.

Maar waarom zou je de ene slechte stof voor de andere vervangen  als het je doel is om naar gezondere voeding toe te werken en die te kunnen waarderen, zonder vervangers of conserveringsmiddelen, e-nummers en kleurstoffen?  Geniet van natuurlijke smaken zoals een friszure bosbes vol met natuurlijke vitamines, mineralen en fyto-nutrienten die door jouw cellen vast jubelend worden binnengehaald. Zoet van fruit is al een feestje voor de smaakpapillen zoals in deze heerlijke rode smoothie met perzik, wortel, bosbessen en een beetje magere yoghurt.

Veel beter is het om te beseffen dat die aangeleerde behoefte aan een overvloed aan zoet ook weer af te leren is, en dat levert meer voordelen op dan alleen minder suiker binnen krijgen. Je proeft andere smaken zoals zuur en bitter uiteindelijk beter als je niet langer verdooft bent door suiker.Denk maar na, nadat je een paar dropjes gegeten hebt, lijkt die appel veel minder aantrekkelijk.

Als je op dit moment  nog niet moet denken aan een bakje puur natuur biogardeyoghurt omdat je gewend bent aan de zoete optimeldrankjes hou je smaakpapillen dan een poosje voor de gek om de overgang makkelijker te maken. Een appeltje en kaneel door je yoghurt geeft ook een zoete smaak, vanillepoeder (geen vanillesuiker) of ander fruit kan ook. Doe het langzaam en bouw rustig af, of gebruik een gezondere variant van suiker zoals agavesiroop, kokosbloesemsuiker of groene stevia (dus de onbewerkte versie of van je eigen steviaplantje).

Voor mijn lichaam hoef ik het dus niet te doen, overmatig zoet eten in welke vorm dan ook. Maar zoet eten heeft ook een functie van troost en gezelligheid. Wat is een verjaardag zonder taart, een kerstdiner zonder dessert, een terrasje doen zonder iets lekkers bij de koffie?  Misschien dat daarom de boeken met ‘gezonde bakrecepten’ als zoete broodjes over de toonbank gaan. We hoeven ons die fijne dingen ook niet te ontzeggen, met fantasie en verstand kunnen we gelukkig ook aan de slag in de keuken.

Zelf heb ik het nieuwe boek van Amber Albarda aangeschaft omdat zij naast suikervrij ook let op glutenvrij en toch lekkere verwennerijen  op tafel tovert. Alle ingrediënten die ook zorgen voor een zoetere smaak en vulling maar toch gezond zijn hebben een lagere glycemische index. Die zorgt ervoor dat de natuurlijke suikers in het product langzaam afgegeven worden in het bloed, en geen piek veroorzaken. Denk aan bananen, avocados en andere granen zoals boekweit, amandel- en kokosmeel. Ook dadels maken je baksel heerlijk zoet en dan hoeft er geen suiker meer bij, zoals bij de brownies die je hier ziet, ik heb ze gemaakt met een cacaotopping gemaakt van gesmolten chocolade dus als je echt 100 % suikervrij wilt gaan kun je beter voor de witte topping gaan... (recept op Voedzo)

Calorieën tellen hoeft niet meer, denk maar aan een avocado die zo’n beetje de enige groente was die op het verboden lijstje stond van het puntendieet. Maar die nu dus eigenlijk met stip op 1 staat wat betreft zijn gezonde vetten, vitamines en mineralen. Die je smoothies  en dipjes lekker romig maakt, salades vullend maakt en voor je huid en haar een echte schoonheids-oppepper geeft.

Er zijn dus veel mogelijkheden om gezond te eten EN te snoepen, geen smoesjes meer dus om nu echt de suiker uit je voeding te verbannen.Alweer kom ik niet toe aan de verschillende superfoods en hoe je ermee kunt bakken, afvallen en anders toepassen voor je gezondheid. Dus ik hou je nog steeds even aan het lijntje tot volgende week!

Zo zoetjes aan zonder suiker.....

Dat suiker de grote boosdoener  is voor ons gewicht en (daarmee) onze gezondheid, daar twijfelt gelukkig niemand meer aan. Om alle toegevoegde suiker helemaal uit je menu te schrappen, dat is opeens een heel ander verhaal! Hoe moeilijk is het om in één keer af te kicken van alle verleidelijke zoete snoeperijtjes. Bovendien krijg je dan nog steeds wagonladingen suiker binnen via je ‘normale’ voeding in pakjes soep, tomatensaus, brood, vleeswaar (!), sauzen (dressings spannen de kroon),  en andere onverwacht volgepropte voorbewerkte voedingswaren.

Maar het is toch echt nodig om die suiker te bannen, wil je eindelijk eens af van die onbeheersbare behoefte aan zoet en je lichaam voortaan te voeden met gezonde voedingsstoffen.  In mijn vorige post haalde ik al het voorbeeld aan van de 20-jarige jongen die leefde op fastfood en cola, en het is vooral de suiker in dat menu die ervoor zorgt dat ontbrekende voedingsstoffen dan maar uit je eigen weefsels onttrokken worden zodat alle processen toch goed kunnen verlopen. Voor het verwerken van grote hoeveelheden suiker heeft je lichaam juist  meer mineralen nodig. Dubbele afbraak aan je lichaam dus. En je merkt deze afbraak niet eens echt, misschien een vermoeidheid die je aan iets anders toeschrijft zoals een drukke werkdag,  pas als je van de suiker af bent en gezond eet  voel  je hoe energiek je je dus ook kunt voelen.

Wist je dat het eten van suiker je lichaam zoveel belast dat het je immuunsysteem een half uur lang niet op volle toeren kan laten draaien en je op dat moment extra vatbaar bent voor een toevallig rondwarend virus?

 Nu heb je vast wel duizenden hele goede redenen om toch te kiezen voor dat ene koekje bij de koffie, dat heerlijke ijsje of een glas fruitdrank… Wil je daar mee geconfronteerd worden op een grappige en herkenbare manier lees dan absoluut het boek van Gillian Riley, ’Minder Eten’.  Ik kwam het bij toeval tegen in de bibliotheek een aantal jaar geleden en nam het mee ondanks dat de titel mij niet aanstond. Geef toe, dat klinkt toch helemaal niet aantrekkelijk! Maar de aanpak van deze psychologe die normaliter zich bezig houdt met rokers van hun verslaving afhelpen is zo’n eye-opener, een heel belangrijk onderdeel van het doorbreken van ons krampachtig vasthouden aan smoesjes om verkeerde dingen te eten.

Het meest is mij bijgebleven haar vergelijking met het rookprobleem. Hoe vreemd zou je het vinden wanneer een verstokte roker zich vertwijfeld afvroeg hoe hij toch van dat lastige kuchje af moest komen… Je zou het wel uit willen roepen :….STOP met roken!

Maar al je vriendinnen (en jijzelf) staan elke dag op de weegschaal, alweer een kilo erbij, wat moeten we toch doen om die kilo’s eraf te krijgen? En wanhopig wisselen we allerlei bizarre diëten met elkaar uit, de nieuwste rage op dieetgebied lezen we in de tijdschriften, boeken met pakkende titels dagen ons uit bepaalde voedingsgroepen te laten staan en mensen waar we tegenop kijken laten ons dingen eten die we normaal gesproken nooit eten. Na een aantal maanden (en met misschien zelfs wat succes op de weegschaal) is onze wilskracht op en snakken we weer naar de dingen die we onszelf ontzegd hebben. Na een half jaar of een jaar bevinden we ons weer op het oude punt… Heeft nog niemand geroepen:….STOP met teveel eten (van slechte dingen)? 

Om nee te zeggen tegen die (suikerrijke) dingen die je teveel eet, is het goed om te beseffen welke redenen je allemaal mee laat wegen om toch ja te zeggen. Het boek van Gillian laat je van begin tot eind steeds (beschaamd) glimlachen  van herkenning. Maar het  zet je zeker aan het denken en geeft je de regie weer in handen, dat lukt niet na een keer lezen maar nu ik het boek via marktplaats zelf heb en steeds weer een stukje uit herlees, lijkt het zowaar in te zinken en gaat de bewustwording steeds beter. Wie je ook heel erg wijst op dat aspect van zelf de regie in handen nemen is Mieke Kosters in haar boek  ‘Het geheim van slanke mensen’.  Die kiezen namelijk wat ze wel en niet gaan eten, en als ze voor nee kiezen, dan valt het eigenlijk best te verdragen.

Waar ben je eigenlijk bang voor als je jezelf iets ontzegt of als je iets lekkers afwijst? Ken je het experiment met de jonge kinderen die een snoepje krijgen maar die gevraagd wordt om het nog even te bewaren tot de begeleider weer terug in het lokaal is? Zoveel kleintjes kunnen het niet opbrengen om het snoepgedrag uit te stellen, en jokken er zelfs over als de begeleider weer terug is. Nee hoor, ik heb er niet van gegeten (terwijl het nog op hun kin druipt…)  Maar nu ben je volwassen, en als je collega langskomt tijdens de koffieronde met gebak voor haar verjaardag, dan kun je het best uitzitten als iedereen 5 minuten lang smikkelt en roept hoe ongezellig jij bent of dat je toch helemaal niet dik bent!

Sterker nog, en daar wijst Gillian steeds opnieuw op, hoe fijn is het niet als je je houdt aan je eigen voornemens, de  smaak van  overwinning is zoeter dan die van koek! Ze brengen je beiden van het negatieve gevoel waarin je jezelf vasthoudt door steeds maar toe te geven aan de verslaving aan suiker naar zelf de touwtjes in handen nemen en de cirkel doorbreken en ja, dat kan best af en toe wat ‘pijn’ veroorzaken, maar daarna is de winst het meer dan waard. Vergeet niet dat je met elke hap suiker die je neemt, je de verslaving uiteindelijk in stand houdt!

Als de suiker-verslaving  doorbroken is ( en dat is nog niet na tien dagen hoor, jammer he?), na een paar maanden gezonder eten merk je dat je drang naar zoet  maar vooral ook je manier van kijken naar zoetwaren anders is geworden. Voorbeeld?  Nog maar een paar jaar geleden was ik gek op speculaas. Ik kon er gewoon niet van afblijven, van die brosse, lekker ruikende en vooral zoete koekjes. Nam ik er ’s morgens eentje (dat kon toch wel) bij de koffie, dan liep ik verder de hele dag ongemerkt te zoeken naar zoete dingen.  Zoet beleg op de boterham bij de lunch, een ontbijtkoekje bij de thee, en een toetje na het eten. En ik eindigde ’s avonds op de bank met het resterende halve pak .  De laatste keer dat ik een speculaasje heb gegeten kan ik mij nu niet meer heugen, maar  er staat wel een groot koekblik op mijn keukenaanrecht voor echtgenoot , die er sporadisch eentje uitvist. Soms gooi  ik ze weg omdat ze te oud dreigen te worden…. Niet dat ik niet meer snoep hoor, maar ik bak nu veel meer zelf met andere zoetmiddelen (geen kunstmatige) en zonder tarwemeel, en dat is net zo lekker.

 Okee, ik neem een sprong vooruit naar het volgende artikel en hoop dat je, omdat je ondertussen al helemaal op de hoogte bent van de afschuwelijke werking van suiker op je lichaam EN je geest, die brug genomen hebt en in mijn volgende post klaar bent voor wat we dan wel moeten eten. En hoe superfoods daar bij kunnen helpen.  Alvast even een voorproefje van een heerlijk recept als je deze week eens wilt proberen je chocoladetoetje van een bekende fabrikant  die verwacht dat je helemaal gelukkig wordt van zijn speciale puddingvormpjes te vervangen voor een chocomousse waar je hersens nu echt stofjes van ontvangen om gelukkig van te worden….;-)

Dit recept van een overheerlijke chocomousse  is van mijn dochter, soortgelijke gezonde recepten kun je vinden op de volgende websites. Struin er deze dagen alvast eens rond om leuke ideeën op te doen voor de lekkernijen die je zou willen vervangen. Volgende week ga ik verder over gezondere suikervervangers en de superfoods die invloed hebben op je bloedsuikerspiegel en daarmee je behoefte aan suiker.

Legally raw , een vrolijke en inspirerende site van een belgische dame die haarfijn kan uitleggen waarom je gezond moet eten. Ze gaat veel aan de slag met raw food, dat is wel nog een stap verder maar wie weet wil je je daar ook nog in verdiepen. 

Voedzo, een site over suikervrij eten en veel informatie daarover. Lekkere recepten, en vooral de brownies hier eens proberen!

Gezond leven van Jacolien, leuke site over alles wat ik de laatste artikelen heb benoemd. Ook weer heerlijke recepten en gewoon lekker down to earth....

superfoods, ik ben helemaal om...

Je kunt geen tijdschrift meer openslaan of er staat een artikel in over superfoods. Nu ben ik al ruim twee jaar bezig om heel langzaam aan wat meer gezonde voeding te eten en ben er ondertussen een beetje achter wat wel en wat niet werkt voor mij. Het helpt enorm om er steeds meer over te lezen, maar je moet altijd naar je eigen lichaam luisteren.

Want ik geloof wel dat het uitzoeken is welk voedingsmiddel je nodig hebt, en welke je niet bevallen. Hoe je je manier van eten kunt laten verschuiven van het geijkte nederlandse broodje kaas als lunch en de tussendoortjes van liga, eierkoeken en ontbijtkoek die altijd zo aangeprezen worden (door de fabrikanten!!!)  naar een gezonde manier van VOEDEN, want dat is iets heel anders dan vullen met producten uit de supermarkt die totaal niets voor je gezondheid doen. Sterker nog, ze ondermijnen je gezondheid en je gewicht. Doordat 85 % van de voedingsmiddelen met graan van tarwe is gemaakt en aangevuld met e-nummers en stoffen die je aanzetten tot meer eten, hoef je in de supermarkt niet verder te gaan dan het kleine hoekje met verse groenten en fruit. De rest heb je helemaal niet nodig, al denk je nu misschien nog anders (vanuit je verslaving aan zoet en zout).

Het allermoeilijkste is om brood uit je menu te krijgen, en de weerstand daartegen uit jezelf zal groot zijn. Verdedigingen van 'hoe slecht kan het zijn' en 'ik kan toch ook speltbrood nemen' komen op. Gevoelens van ontbering, die toch al moeilijk zijn omdat je zo vaak in je leven aan de lijn bent gegaan (en jezelf nog meer hebt ontzegd en dat voelde vast niet goed) spelen ook op.

Maar ik zal je vertellen, na een aantal maanden goed en voedzaam eten en genieten van hele andere, natuurlijke dingen heb je geen behoefte meer aan brood, koekjes, ontbijtproducten en andere loze voeding.
Wel aan iets lekkers, maar dat kan je ook maken van superfoods, zie mijn heerlijke recept voor brownies hier, en perenmuffins klik! Maar dan zonder tarwemeel, zonder suiker en conserveringsmiddelen en andere ongewenste troep. Je mag pure chocolade, noten en gaat genieten van fruit (aardbeien, mmmmm!) en salades. Je hongergevoel wordt minder en je energie gaat met sprongen vooruit. Wat klinkt dat aantrekkelijk he?

Het boek 'Superfood recepten', van Jesse van der Velden heeft mij veel inzicht gegeven in wat er in al die superfoods zit. Ik begon anderhalf jaar geleden met goji-bessen, die werden toen net verkocht bij de Tuinen en aangeraden als snack. Echt lekker vond ik ze niet, zo uit de hand. Hard en gedroogd en een beetje zuur...
Maar net als bij al die andere superfoods moet je kijken wat je ermee kunt doen, je eet toch ook geen stronk broccoli zo bij de thee? In de morgen strooi ik twee eetlepels van die harde gedroogde besjes bij twee eetlepels granaatappelpitjes waardoor ze in het sap daarvan zacht en lekker worden. Ook een eetlepel gedroogde incabessen en moerbeibessen doe ik erdoor. Dat vul ik aan met biogarde yoghurt en dan doe ik er quinoavlokken, chiazaadjes, hennepzaad en een eetlepel gemalen mix van lijnzaad, walnoten en paranoten (zak van Linwoods, de Tuinen) bij. Als laatste, om de dag een half theelepeltje rode bietenpoeder dat mijn yoghurt omtovert in mijn lievelingskleur en ik denk met geen haar op mijn hoofd meer aan een boterham met kaas. Sterker nog, kom niet aan mijn ontbijt! Op mijn laatste vakantie heb ik het ook zo gemist...

In het bovenstaande boek staan heerlijke recepten, zo heb ik de avocado-dip gemaakt voor mijn high-tea, als amuse hapje op een lepel. Heerlijk vonden ze het. En dat er spirulinapoeder in zat proefde niemand, maar zal ze zeker goedgedaan hebben.

In een volgende post wil ik de verschillende producten gaan toelichten, anders wordt dit verhaal te lang en verlies ik je aandacht. En dat is zeker zonde, want er is zoveel belangrijks te vertellen over voeding. Jammer eigenlijk dat we elkaar daar zelf wijs in moeten maken door blogs, tijdschriften en gesprekken. Waar is de overheid en hoe kan het dat het voorlichtingsbureau van de voeding dit onderwerp zo afwijst? Waarom leren kinderen (en artsen!) niet op school al over goede voeding en hoe je je lijf gezond voedt... Is het niet vreemd dat steeds meer mensen ziek worden aan welvaartsziekten en er niets gedaan wordt aan preventief voorlichten?

Daarom wil ik een paar posts aan dit onderwerp gaan besteden. Elke week op maandag vertel ik weer wat over superfoods en mijn ervaringen ermee. Volgende week eerst maar eens de verschillende superfoods, met een paar lekkere ideeën en recepten. Zodat je langzaam kunt gaan ervaren wat er allemaal mogelijk is en dat het best een leuke uitdaging is om eens heel anders naar je voeding te kijken. Ook komt het onderwerp afvallen nog uitgebreid aan bod, maar daarover later....